その1481　大根　　 　 　HOME

　大根はおでんでは人気が高い。

　大根をちょっと食べたいと思っても、一本買ってきて、それを使い切るのは大変だ。食べきれないほどボリュームがあり、そのわりには安い。

　そのため、干し大根やタクアンとして保存することがある。

　大根のイメージは貧しさがほんのりある。白いご飯を滅多に食べられなかった時代、大根を入れてボリュームアップするとかだ。

　サツマイモを安いのだが、焼き芋として売り出すと、とたんに高価な商品となる。しかし、干し芋は安い。

　おかずが何もないとき、タクアンと梅干しは重宝する。

　大根は文字通り大きく長い根だ。水分が多く柔らかいのだが、タクアンにすると、かみ切れないほど固くなる。 　大根を征するのは難しい。

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